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龙虾气调保鲜包装机的技术特点

作者:和记娱乐 来源:和记娱乐官网 日期:2019-07-14 18:57 人气:

  由于龙虾虾体内含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的百分之16~百分之20左右,脂肪含量不到百分之0.2。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收。深受消费者的欢迎,虾肉内锌、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。龙虾肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富。

  您是否了解鲜活的龙虾不经过处理,仅可以保存2-3天的鲜活期。而吃龙虾的时间以7月份为佳,虽然6月份和8月份市场上也有售卖现货的龙虾但是都不如7月份的龙虾肥美。但是由于虾体内含的都是高蛋白、低脂肪,消费者想要一年四季都适用鲜美的龙虾肉,应该怎么做的?食品工业为了满足消费者的这一需求,将龙虾气调保鲜真空包装机应用到龙虾的包装当中,用来延长龙虾的保鲜期和货架期。

  气调保鲜真空包装机为什么可以对龙虾起到保鲜和延长货架期的作用呢?实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤百分之1时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤百分之0.5时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。所以龙虾通过真空包装后,可以延长保质期;而真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水,引成酸性较弱的碳酸,有抑制微生物的活动。其氧气具有抑制厌氧微生物的生长繁殖,保持水果、蔬菜的新鲜及色彩。气调保鲜真空包装机正是利用这个原理来对龙虾进行保鲜保质的;下面我们就来介绍一下,龙虾气调保鲜真空包装机是一款什么样的真空包装机具有哪些特点吧?

  龙虾气调保鲜真空包装机是真空包装机的一种,其通过电器控制系统控制执行系统的气缸,完成下膜的进出和上膜的分膜、合膜、热封、分切及膜的步长等。它和双室真空包装机及外抽式真空包装机不同,它是对盒子抽真空,充入保鲜气体(通常为N2、CO2、O2)封口包装、切割自动完成包装过程,所以叫做盒式真空包装机。其包括高产量连续式、单出两盒式、单出四盒式、双出八盒式、门头专用一盒式、手压一盒式等几种工作形式。今天我们就着重介绍一下单出龙虾气调保鲜真空包装机具有哪些技术特点:

  龙虾气调保鲜真空那个包装机包括机架以及料盒输送机构、切膜机构、薄膜输送机构和热封机构,气调保鲜真空包装机在机架上还设有真空室和与真空室连接的真空泵,真空室包括上真空室和下真空室,上真空室和下真空室轴向相对活动地设置在导柱上,前述的热封机构设置在上真空室中,在下真空室中设有托料机构。

  1、包装盒内残氧率小于百分之0.5(任何一盒高于百分之0.5的残氧量,都会缩短保鲜周期)

  4、高速包装(降低生产成本)冷藏环境指熟卤制品熟制后,在2小时内将熟卤制品温度降至≤10℃,并在熟卤制品温度≤10℃的条件下进行包装、贮运和销售的过程。

  以上就是有关于龙虾气调保鲜真空包装机的相关内容,现在已经有越来越多的龙虾生产企业应用气调保鲜技术来延长龙虾的保鲜期和货架期,满足消费者想要一年四季都可以使用龙虾的需求,希望今天的分享对于龙虾生产企业而言有所帮助。

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